Wolfgang Puck citações famosas

Cozinhar é como pintar ou escrever uma canção. Assim como existem apenas tantas notas ou cores, existem apenas tantos sabores - é como você os combina que o diferencia.

Um chef é uma mistura talvez de arte e Artesanato. Você tem que aprender o ofício realmente para chegar lá.

Para mim, cozinhar é uma expressão da terra onde se encontra e da cultura daquele lugar.

Gosto das facas japonesas, gosto das facas Francesas. O que for afiado.

Um bom chef tem de ser um gestor, um homem de negócios e um grande cozinheiro. Casar os três juntos às vezes é difícil.

Cresci na Áustria e, para mim, a verdadeira comida de conforto é o Wiener Schnitzel. Wiener Schnitzel e puré de batata porque me faz lembrar a minha juventude... Faz-me lembrar quando cresço e é muito reconfortante.

Os restaurantes são como ter filhos: é divertido fazê-los, talvez, mas depois tê-los para o bem e para o mal. Você vai ter que criá-los e se algo der errado quando eles tiverem 30 anos, eles ainda serão seu garotinho.

Para mim, não espero ter uma refeição realmente incrível cada vez que jantar fora. Ter uma boa refeição com seus entes queridos - é isso que torna a experiência.

Só você pode julgar a sua vida. Tem de corresponder às suas próprias expectativas.

Gosto de ser firme. Mas é mais fácil ser simpático do que ser desagradável.

Muitos restaurantes servem boa comida, mas não têm um serviço muito bom.

Penso que Londres é a cidade gastronómica mais excitante da Europa.

Cresci tão pobre na Áustria que nunca tirámos férias com a minha família.

Aprendo mais com o único restaurante que não funcionou do que com todos os que foram bem sucedidos.

Muitos chefs são tradicionais e fazem-no muito bem. Mas os mais bem sucedidos são os que mudam as coisas. É por isso que alguém como Heston Blumenthal é um génio.

Digo a todos a mesma coisa: temos de fazer todos os pratos, por isso, quando o provarmos, devemos lembrar-nos quando voltarmos para casa.

Eu acho que é realmente importante continuar motivado.

Eu realmente amo Paris. É a minha cidade preferida.

Não há valor com apenas um restaurante ou com uma pessoa. A marca tem de ser maior do que a pessoa.

Deixei a escola quando tinha 14 anos para trabalhar em cozinhas.

Os jovens querem ser famosos antes de saberem cozinhar, antes de saberem tratar as pessoas, antes de saberem o que significa hospitalidade. Fiquei na França durante sete anos e na Áustria durante três, por isso, antes de ser chef em qualquer lugar, já cozinhava durante 10 anos.

A comida italiana tem tudo a ver com ingredientes e não é exigente e não é extravagante.

Quando eu tinha 27 anos, se eu não colocasse 15 coisas em um prato, Eu não ficaria feliz.

O que não gosto é o pequeno-almoço de manhã. Tenho um cappuccino Expresso duplo, mas não tenho Comida.

Há muita comida processada na América e eu sei que isso pode fazer com que alguns turistas que estão acostumados a comida fresca se sintam doentes.

O mais importante para mim é realmente comprar o melhor ingrediente.

A televisão nos anos 80 era muito limitada. Não existia uma rede alimentar.

Uma coisa que eu sempre digo É que ser um grande chef hoje não é suficiente-você tem que ser um grande empresário.

Agora todo mundo pensa que uma vez que você faz Top Chef, então 13 semanas depois você é um chef. Já ninguém quer aprender a cozinhar.

Os nova-iorquinos pensam que têm tudo, a melhor arte e música. Mas realmente L. A. é um lugar melhor.

Penso que o tempo dos jantares formais acabou.

Prepare as coisas com antecedência para não ter que cozinhar tudo no último momento.

Para mim, um avião é um ótimo lugar para fazer dieta.

Quando cometerem tantos erros como eu, podem ser tão bons como eu.