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A importância da leitura, para mim, é que ela permite sonhar.
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Quando tinha doze anos, decidi tornar-me chef. Roubei um livro da Biblioteca sobre os melhores restaurantes de França. Eu ia virar as páginas e sonhar. Deverei devolver esse livro à biblioteca um dia.
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Muitas pessoas estrangeiras dizem, quando perguntam sobre hábitos alimentares, 'Qual é o seu prazer culpado? Não tenho culpa. O que quer que eu faça, eu gosto e é o ponto. Eu acho que se você começar a se sentir culpado por isso, isso é um problema. Então, sem prazeres culpados. Tenho prazer e nenhuma culpa.
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A América é um tal Caldeirão, Não tenho certeza se o frango assado é o alimento clássico para todos.
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A importância da leitura, para mim, é que ela permite sonhar. A leitura não apenas educa, mas é relaxante e permite que você alimente sua imaginação - criando belas imagens a partir de palavras cuidadosamente escolhidas.
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Eu não gosto quando vou a um restaurante e sou ensinado a partir do menu.
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A minha resolução de Ano Novo é reduzir os meus refrigerantes diet para duas latas por dia!
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Venho de uma família de agricultores de ambos os lados da minha família.
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Obviamente, a Califórnia é fantástica em termos de produtos hortícolas.
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Numa cozinha profissional, a ideia é que os seus cozinheiros não se mexam muito enquanto cozinham. Você quer que eles fiquem no mesmo lugar.
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Cozinhar é um processo holístico de planeamento, preparação, refeições e partilha de alimentos. Coloco a comida no centro da nossa humanidade, pois alimenta não só o nosso corpo físico, mas também a nossa vida emocional e espiritual. A comida é verdadeiramente um fenómeno cultural que informa as nossas tradições e a nossa relação com a terra. Acredito sinceramente que a comida nos liga a todos.
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Adoro alho e uso-o com frequência.
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O Fast food é mau e genial. Por causa disso, podemos alimentar um grande número de pessoas com bastante decência a um preço acessível. No entanto, todos os sabores artificiais e ingredientes artificiais em alguns dos seus produtos são inaceitáveis. E foi concebido para que possas comer rapidamente e voltares ao trabalho mais rapidamente. Não é bom.
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Quando você tem 25, 30 anos, você sabe, você não tem nenhuma responsabilidade, nenhuma hipoteca, sem filhos, sem aposentadoria para pensar, nada.
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Para mim, a comida é sobre memórias, sentimentos, emoções, assim como o Le Bernardin, e é por isso que não é apenas um restaurante.
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O dinheiro não é necessariamente, embora ajude muito para a felicidade, não é necessariamente a melhor maneira de ser feliz, de ser rico, você sabe.
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Você não se torna um chef para se tornar famoso.
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O peixe é a estrela do prato.
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A Califórnia tem sorte, a costa leste tem sorte porque temos excelentes frutos do mar e muitos produtos da Flórida, localmente com bom tempo, mas no inverno temos que comprá-los.
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Eu sou Budista, portanto, não deveria estar coletando nada - no entanto, tenho uma coleção de Budas. Tenho muitos deles.
