Ina Garten citações famosas

A diversão é o mais importante. Se você faz coisas por dinheiro, nunca funciona.

Você pode ser miserável antes de ter um biscoito e você pode ser miserável depois de comer um biscoito, mas você não pode ser miserável enquanto você está comendo um biscoito.

De vez em quando, surge um livro de receitas que simplesmente me derruba.

A comida não tem a ver com impressionar as pessoas. Trata-se de fazê-los sentir-se confortáveis.

Aprendi que a festa mais difícil de conseguir é o jantar de sábado à noite. Espera-se que esta refeição seja elaborada: aperitivos, primeiro prato, jantar, sobremesa e café. As pessoas chegam às 7: 30 ou 8 p.m. e ficam por horas - definitivamente depois da minha hora de Dormir - e todos vão para casa exaustos.

Queijo grelhado e sopa de tomate é a melhor refeição de conforto.

Nunca deixes que te vejam a suar. Os hóspedes se sentem culpados se acharem que você trabalhou muito para preparar o jantar para eles - o que é claro que você fez!

Em vez de sair para jantar, compre boa comida. Cozinhar em casa mostra tanto carinho. Em uma economia ruim, é mais importante se sentir bem.

Se você pensar em um jantar de ação de Graças, é realmente como fazer um frango grande.

Aprendi sozinho a usar ingredientes bons e frescos e a prepará-los da forma mais simples possível, cozinhando apenas para realçar os seus sabores intrínsecos.

Dizem que os jardins parecem melhores quando são criados por jardineiros amorosos e não por paisagistas, porque o jardim é mais cuidado e cuidado. O mesmo vale para cozinhar. Eu só cozinho para as pessoas que amo.

Pegue uma flor que você gosta e pegue muitas delas. E não tente 'organizá-los'. É surpreendentemente difícil fazer um arranjo de flores do jeito que um florista faz um. Em vez disso, Monte-os todos juntos ou coloque-os em uma série de pequenos vasos na mesa.

Levanto - me todos os dias, faço o melhor que posso e vou para casa e divirto-me.

Gosto sempre de ter flores na mesa. Acho que o fazem parecer especial.

Creme Brulee é a melhor sobremesa 'guy'. Faça isso e ele vai segui-lo em qualquer lugar.

A minha extravagância é o meu jardim - é a primeira coisa que vejo todas as manhãs quando acordo. Isso dá-me muito prazer.

O mais importante para uma festa é que a anfitriã se divirta. Sou muito organizado. Eu faço um plano para absolutamente tudo. Eu nunca tenho nada que tenha que ser cozido enquanto os convidados estão lá. A única coisa que tenho de fazer é tirar alguma coisa do forno e esculpi-la.

O segredinho sujo é que eu cresci em uma casa onde não havia carboidratos permitidos, nunca. Sem biscoitos, sem pão, sem batatas, sem arroz. Minha mãe era muito extrema em termos do que servia. Desde que saí de casa, há mais de 40 anos, tenho feito as coisas certas para mim.

Se é um coquetel, geralmente faço cinco ou seis coisas diferentes, e tento escolher receitas que parecem uma refeição: uma coisa de frango, uma coisa de peixe ou camarão, talvez duas coisas vegetais, e acho divertido terminar o coquetel com uma coisa doce.

Eu amo o programa de Alton Brown 'Good Eats', sobre a química dos alimentos. É muito pensativo.

Adoro o dia de acção de Graças. É o único feriado que eu insisto em fazer.

Tento saudar os meus amigos com uma bebida na mão, um sorriso caloroso na cara e uma boa música ao fundo, porque é isso que faz com que um jantar comece a ser divertido.

No verão queremos coisas frescas, leves e rápidas; no inverno queremos coisas que sejam reconfortantes, por isso o nosso corpo diz-nos que queremos ir para batatas, maçãs, erva-doce, coisas que sejam quentes e reconfortantes. E lombo de porco.

Você não precisa fazer tudo do zero. Ninguém quer fazer massa folhada!

A ferramenta mais superestimada: um fabricante de massas. Por que fazê-lo quando você pode comprá-lo? É muito trabalho!

Sou mesmo um cientista. Eu sigo exatamente as receitas - até decidir não fazê-lo. E depois seguirei outra coisa exactamente. Posso decidir transformar esta tarte de pêssego numa tarte de ameixa, mas se estou a seguir uma receita, sigo-a exactamente.

Medi tudo, porque penso sempre que, se passei tanto tempo a certificar-me de que esta receita era exactamente como eu queria, porque iria querer jogar as coisas numa panela?

Tenho sempre Música. Eu amo ser muito otimista. Quando bebes, gosto de algo como Cesaria Évora. Durante o jantar, gosto do muito mais tradicional-o Velho Frank Sinatra e coisas assim.

Quando escrevi 'Barefoot in Paris', queria fazer receitas simples que se pudesse fazer em casa com gosto de clássicos franceses.

Gosto de tomar algo comum e torná-lo realmente especial.

A minha mãe nunca me deixava entrar na cozinha. Sempre quis cozinhar, mas nunca me foi permitido. Sua visão do mundo era: 'cozinhar é o meu trabalho, e estudar é o seu trabalho. Eu acho que, em retrospecto, ela não gostou do Caos. Ela era muito ordenada. Tinha de ser o caminho dela.

Um dos grandes presentes que você pode dar às pessoas é cozinhar para elas.

Vivo nos Hamptons desde 1978, quando comprei a minha loja Barefoot Contessa.

As pessoas divertem-se mais se não comem tanto que têm de ser levadas para casa numa ambulância.

Quem tentar fazer brownies sem manteiga deve ser preso.

Toda a minha vida sonhei com um apartamento em Paris onde pudesse cozinhar, e agora tenho um, na margem esquerda.

Trabalhei para o Gabinete de gestão e orçamento da Casa Branca, em matéria de política energética nuclear. Mas decidi que seria muito mais divertido ter uma loja de alimentos especiais, por isso deixei Washington D. C. e mudei-me para os Hamptons. E como estou feliz por ter feito isso!

A coisa sobre toda a minha comida é que tudo é um sabor lembrado. Talvez seja algo que tive quando criança ou talvez seja algo que tive em Milão, mas quero que tenha um sabor melhor do que alguma vez pensaste.

Eu tempo tudo. Sou um cientista de coração.

Eu gosto de amêndoas como um lanche-mantém sua energia, mas não o enche.

Não gosto de me sentar a uma mesa muito grande, onde todos estão muito distantes. É um assassino de festas.

Uso outros livros de receitas como inspiração. Devo dizer que costumo cozinhar a partir dos meus próprios livros de receitas para festas.