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Os caminhões de alimentos de hoje estão longe de comer barato sobre rodas, existem algumas ofertas seriamente gourmet sobre quatro rodas.
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A minha comida de conforto favorita teria sido carne assada. Sabe, carne de bovino, cozida lentamente num forno holandês ou num fogão lento até se desfazer com cogumelos simples, algumas cebolas e muito tomilho fresco e alho.
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O conceito de ser um locavore, ou aquele que escolhe, sempre que possível, incorporar alimentos cultivados localmente ou produzidos localmente no plano nutricional, é de grande importância
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Cinquenta mil dólares em armários não vão fazer de si um cozinheiro melhor; cozinhar vai fazer de si um cozinheiro melhor. No final do dia, você pode cortar um cogumelo em cerca de três centímetros de espaço, e você pode esculpir uma galinha em um pé e meio. Portanto, não importa o tamanho da cozinha.
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Já ninguém cozinha. Para mim, ver os teus pais cozinharem, e ter uma casa com um cheiro quente e delicioso, é uma memória muito vital que acho que as crianças já não têm.
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Penso que é importante recordar... o que você se lembra de sua avó fazendo, de onde você é e os alimentos que você gostava quando criança, e passar essa informação para seus filhos.
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As crianças, se não tiverem sido introduzidas nos alimentos aos 3 anos de idade, têm medo disso, como se isso as prejudicasse. Eles realmente não saem disso até que tenham 6 ou 7 anos - é um mecanismo de segurança, e você não vai ganhar.
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Nunca se trata da confusão - é sempre sobre a recuperação. Essa é a questão... se sair um pouco raro, chama-se carpaccio. Ele sai um pouco cozido demais, você desfia e coloca em um sanduíche.
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Quero ser Jacques Pepin. Quero ter uma boa carreira de 50, 60 anos. Quero estar na PBS quando tiver 70 e poucos anos, ainda a chutar, a divertir-me, a aparecer em Aspen para assinar livros de receitas. Só quero ter uma carreira Boa, Grande e longa.
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Em primeiro lugar, sou um chef, seja atrás do fogão em um dos meus restaurantes do Norte da Califórnia ou nos últimos 15 anos na frente da câmera em meus programas de culinária da Food Network. Criar novos pratos e combinações de sabores que tragam prazer aos cozinheiros e aos nossos hóspedes do restaurante é o meu trabalho e adoro-o.
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Não acho que haja algo de errado com um cachorro-quente ou outros alimentos de conveniência, desde que sejam equilibrados com legumes frescos. É difícil ignorar 95% da mercearia.
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As frutas muitas vezes acabam apodrecendo na gaveta mais nítida. Bem, esse é o lugar errado para colocá-lo. Fora da vista, fora da mente. Todas as crianças sabem onde fica a prateleira de junk food. Faça a fruta tão fácil de chegar. Coloque uma grande tigela enorme de frutas no balcão.
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Os meus pais trabalhavam a tempo inteiro. Lembro-me de muitas refeições simples. Tudo o que sei sobre culinária é auto-escolar.
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Não é preciso dinheiro para ter estilo, é preciso apenas um bom olho. Às vezes, você pode encontrar antiguidades culinárias incríveis que farão com que pareça uma antiga cozinha francesa.
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Minha esposa e eu gostamos de organizar festas de Vinho e queijo. Eles são simples e elegantes e você não precisa colocar muito esforço e tempo nisso.
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Eu apenas Vivo a vida nos meus próprios termos. E sorrio muito.
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Os alimentos produzidos localmente-definidos como aqueles colhidos num raio de 100 milhas da sua casa - têm um impacto menor no ambiente devido à diminuição da necessidade de transporte da fonte para o consumidor.
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Eu amo comida, toda comida, tudo sobre comida. Eu gosto de ir ao mercado e ter o que está à minha frente - o que é fresco, sazonal - me diga o que estou cozinhando.
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Penso que os Food trucks são a nova resposta ao fast food americano. A ideia de angariar dois ou três milhões de dólares e passar por burocracia para abrir um restaurante, há muitas barreiras para o sucesso. Há um lugar de salto muito fácil para os food trucks. É muito moderno e aceitável que novos chefs abram um food truck primeiro.
