Michael Pollan citações famosas

Se os muros da nossa indústria da carne se tornassem transparentes, literal ou mesmo figurativamente, não continuaríamos por muito tempo a criar, matar e comer animais como fazemos.

Não estou a falar de ter de consultar a Julia Child antes de tirar uma panela da prateleira. Penso que é algo que todos podemos fazer mais e fazer melhor.

Um relvado é a natureza sob um regime totalitário.

Uma das coisas poderosas sobre a questão alimentar é que as pessoas se sentem fortalecidas por ela. Há tantas áreas da nossa vida em que nos sentimos impotentes para mudar as coisas, mas os seus problemas alimentares são realmente primordiais. Você decide todos os dias o que vai colocar em seu corpo e o que se recusa a colocar em seu corpo. Essa é a política no seu mais básico.

Coma comida. Não muito. Principalmente plantas. Esta é, mais ou menos, a resposta curta à pergunta supostamente incrivelmente complicada e confusa sobre o que nós, humanos, devemos comer para sermos saudáveis ao máximo.

Uma das coisas mais irresponsáveis que podemos fazer é comer na ignorância, sem qualquer consciência do que a nossa alimentação está a fazer ao mundo ou a outras espécies.

Não coma nada que a sua tataravó não reconheça como alimento. Há um grande número de itens semelhantes a alimentos no supermercado que seus antepassados não reconheceriam como alimento.. fique longe destes

Coma com consciência. Quando você come com consciência, e você sabe o que está comendo, e você come em plena apreciação do que é, é extremamente satisfatório.

Em 2008, um ano de suposta 'crise alimentar', cultivámos alimentos suficientes para alimentar 11 mil milhões de pessoas. No entanto, a maior parte não foi consumida pelos seres humanos como alimento.

Tento escrever em primeira pessoa - a primeira pessoa não de um jornalista, mas de um carnívoro, de um comedor, de um jardineiro, de alguém a tentar descobrir o que alimentar a sua família.

Se veio de uma planta, coma-a; se foi feito em uma planta, não o faça.

Eu tento muito contar histórias e não dar palestras. Tento abordar as coisas como um amador e não como um perito, de modo que, quando estou a fazer alguma coisa, estou a começar num local muito parecido com o local onde os meus leitores começam - o que quer dizer, na.

Não é comida se chegou pela janela do seu carro.

De certa forma, quanto mais técnicas se aplicam, menos importantes são os ingredientes. Não devia ser assim, mas podes safar-te. Mas se você está destacando esta alcachofra surpreendente, tem que ser uma alcachofra surpreendente.

Mostrou a um grupo de norte-americanos as palavras C. Cake C. chocolate e registou as suas associações de palavras. a resposta máxima foi a resposta máxima. Se isso lhe parece pouco excepcional, considere a resposta dos comedores franceses ao mesmo pedido: IX celebração.

Se vão mudar o sistema alimentar, há muito que vocês, consumidores, podem fazer sozinhos; mas, no final, será muito importante fazer alterações a nível nacional.

Comida barata é uma ilusão. Não existe comida barata. O custo real dos alimentos é pago em algum lugar. E se não for pago na caixa registadora, é cobrado ao ambiente ou ao erário público sob a forma de subsídios. E é cobrado à sua saúde.

As pessoas esquecem que comer representa o seu envolvimento mais profundo com o mundo natural. Através da agricultura é como mudamos o mundo, mais do que qualquer outra coisa que fazemos.

É melhor pagar ao dono da mercearia do que ao médico.

É muito importante sair, fazer relatórios. Também é muito interessante. Eu chego a isso como jornalista, e acho que isso me ajudou, e eu chego a isso como alguém que vê a natureza onde quer que olhe, e isso ajuda.

A coisa mais importante sobre a sua dieta é quem a cozinha, um ser humano ou uma empresa.

Uma das competências de um jornalista, no entanto, é encontrar pessoas que lhe possam ensinar o que precisa de saber. Então, em vez de fazer cursos, tive muita sorte em encontrar professores - cientistas, especialmente - que estavam dispostos a me ensinar o que eu precisava saber, se era sobre culturas geneticamente modificadas ou como funciona a fotossíntese, e assim por diante. Só encontro os meus professores e não tenho de pagar a minha educação.

Pois é apenas esquecendo que nós realmente abandonamos o fio do tempo e nos aproximamos da experiência de viver no momento presente, tão evasivo nas horas comuns.

Coma comida. Não muito. Principalmente plantas.

Regra No. 12: faça compras nas periferias do supermercado e fique fora do meio.

Não há nada de errado com alimentos para ocasiões especiais, desde que todos os dias não sejam uma ocasião especial.

Poderíamos ter uma economia mais verde, mesmo uma economia de consumo mais verde, alterando as regras - seja tributando o carbono ou negociando carbono, Não tenho certeza de quê-mas, no final, há apenas um problema fundamental com a enorme quantidade que estamos consumindo.

A regulamentação [governamental] é um substituto imperfeito para a responsabilidade e a confiança incorporadas num mercado em que os produtores de Alimentos encontram o olhar dos comedores e vice-versa.

Penso que ainda temos um longo caminho a percorrer para reconstruir uma cultura da culinária. Cozinha simples todos os dias.

Quando as galinhas vivem como galinhas, também têm gosto de Galinhas.

É realmente importante para a sua saúde, porque você nunca vai usar tanto sal e gordura e açúcar como uma empresa vai usar cozinhar para você.

A justiça obriga - o - mesmo quando está a escrever um artigo altamente crítico, digamos, de alimentos geneticamente modificados, como eu fiz-a certificar-se de que representa o outro lado da forma mais ampla e precisa possível.

Penso realmente que cozinhar é muito importante. É muito importante para os agricultores, porque significa que vão comprar comida de verdade e não comida processada, o que significa que os agricultores vão captar mais do seu dinheiro alimentar.

Um movimento crescente e cada vez mais influente de filósofos, eticistas, professores de Direito e activistas está convencido de que a Grande Luta moral do nosso tempo será pelos direitos dos animais.

As pessoas que lancham às vezes comem sem pensar e acabam comendo muito mais. Mas, em princípio, é uma boa ideia se conseguirmos exercer o tipo de disciplina necessária.

Fiz a descoberta inesperada, mas feliz, de que a resposta a várias das perguntas que mais me ocupavam era, de facto, a mesma: Cook.

As duas coisas são sinérgicas, a crise dos cuidados de saúde e a crise alimentar. Neste momento, em grande medida, o maior produto da indústria alimentar são os doentes para a indústria dos cuidados de saúde e temos de o quebrar.

Em casa sirvo o tipo de comida que conheço.

As pessoas que comem a dieta ocidental de alimentos altamente processados, de muita carne e adição de açúcar e gordura, e muito poucos grãos integrais e frutas e legumes.As populações que se alimentam dessa forma têm graves incidências de doenças crónicas.

O jardim sugere que pode haver um lugar onde possamos encontrar a natureza a meio caminho.

Há coisas que sabemos e coisas que não sabemos sobre comida. Mas há certas coisas básicas que sabemos, e é sobre isso que tentei construir essas regras.

Pois existe alguma prática menos egoísta, qualquer trabalho menos alienado, qualquer tempo menos desperdiçado, do que preparar algo delicioso e nutritivo para as pessoas que você ama?

Uma das razões pelas quais comemos fast food é que não precisamos cozinhar fast food. Estamos terceirizando a culinária para as empresas, elas tendem a cozinhar com muito sal, gordura e açúcar.

É apenas uma coincidência que, à medida que a parte do nosso rendimento gasto em alimentos diminuiu, os gastos com cuidados de saúde aumentaram? Em 1960, os americanos gastaram 17,5% de sua renda em alimentos e 5,2% da renda nacional em cuidados de saúde. Desde então, esses números mudaram: os gastos com alimentos caíram para 9,9%, enquanto os gastos com saúde aumentaram para 16% da renda nacional. Tenho de pensar que, gastando um pouco mais em alimentos mais saudáveis, poderíamos reduzir o montante que temos de gastar em cuidados de saúde.

Se você é um político, é muito útil dizer que podemos ter crescimento econômico e, ao mesmo tempo, esverdear a economia, mas os escritores só precisam enfrentar o fato de que existem algumas tensões fundamentais entre a ordem econômica e a ordem biológica.

Coma alimentos feitos de ingredientes que você pode imaginar em seu estado bruto ou crescendo na natureza.

Quanto mais tempo analisei estas questões, da dieta americana e da crise de saúde pública que enfrentamos por causa dessa dieta, mais cheguei à conclusão de que o colapso da culinária é uma grande parte do problema.

Para muitas pessoas, isto é o que é mais ofensivo em caçar"para alguns, repugnante: encorajar-nos, ou permitir-nos, não só matar, mas ter um certo prazer em matar. Não é como se o resto de nós não aceitasse a matança de dezenas de milhões de animais todos os anos. No entanto, por alguma razão, sentimo-nos mais confortáveis com a matança mecânica praticada, fora de vista e sem emoção pela agricultura industrial.

Sempre me interessei por plantas porque sou jardineiro, por isso tenho uma compreensão básica de botânica e coisas assim, mas é tudo autodidata.

Coma toda a junk food que quiser, desde que cozinhe você mesmo.