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A supervisão da segurança alimentar é em grande parte, mas não exclusivamente, dividida entre duas agências, a FDA e o USDA. O USDA supervisiona principalmente carnes e aves; o FDA lida principalmente com todo o resto, incluindo alimentos para animais de estimação e alimentos para animais. Embora essa divisão de responsabilidade signifique que a FDA é responsável por 80% do suprimento de alimentos, ela recebe apenas 20% do orçamento federal para esse fim. Em contraste, o USDA recebe 80% do orçamento para 20% dos alimentos. Esta distribuição desigual é o resultado de um pouco de história e de muita Política.
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Os quatro grupos de alimentos padrão são baseados em lobbies agrícolas americanos. Por que temos um grupo de leite? Porque temos um Conselho Nacional de lacticínios. Por que temos um grupo de carne? Porque temos um lobby de carne extremamente poderoso.
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O problema com a ciência nutricional nutriente a nutriente é que ela retira o nutriente do contexto dos alimentos, o alimento do contexto da dieta e a dieta do contexto do estilo de vida.
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A verdadeira razão para as alegações de saúde está bem estabelecida: as alegações de saúde vendem produtos alimentares.
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...as principais mensagens dietéticas são incrivelmente simples: coma menos, mova-se mais, coma mais frutas e vegetais e não coma muita junk food. Não é mais complicado do que isso.
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O rótulo da gordura trans tem sido um enorme incentivo para as empresas alimentares retirarem a gordura trans dos seus produtos.
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A Ciência da nutrição, no entanto, sugere que o arroz dourado por si só não diminuirá muito a deficiência de vitamina A e a cegueira associada. [7/] as pessoas cuja dieta carece de [gorduras e proteínas] ou que têm doenças diarreicas intestinais-comuns em países em desenvolvimento-não podem obter vitamina A do arroz dourado.
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Noções básicas de dieta e saúde os princípios básicos de uma boa dieta são tão simples que posso resumi-los em apenas dez palavras: comer menos, mover-se mais, comer muitas frutas e legumes. Para esclarecimentos adicionais, um modificador de cinco palavras ajuda: vá com calma com junk foods.
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Não há dúvida de que, em grande parte, as dietas vegetarianas são tão saudáveis quanto você pode obter. A evidência é tão forte e esmagadora e produzida durante um período de tempo tão longo que não é mais discutível.
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Se gosta de comer carne, mas quer comer de forma ética, este é o livro para si. Da perspectiva de cabeça dura, olhos claros e simpatia dos açougueiros que se preocupam profundamente com os animais cujas partes vendem, os clientes que compram suas carnes e os prazeres de comer, este livro tem muito a ensinar. Trata-se de um clássico instantâneo, que explica por que razão a carne faz parte da revolução alimentar. Eu vejo isso como a nova Bíblia dos aficionados por carne e vale a pena ler por todos os amantes de comida, comer carne e não.
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Aqui temos a grande ironia da nutrição moderna: numa altura em que centenas de milhões de pessoas não têm o suficiente para comer, centenas de milhões estão a comer demais e estão acima do peso ou obesas.
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É uma tremenda maneira de levar as pessoas a comprar mais a um custo mais baixo para o produtor. Não há dúvida de que isso é um incentivo para comprar. Todo mundo adora uma pechincha.
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O público em geral acredita que, se uma alegação de saúde estiver no rótulo, o Governo apoia isso,... Isto vende produtos alimentares, sem dúvida.
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Por incrível que pareça, um terço de todos os vegetais consumidos nos Estados Unidos provêm de apenas três fontes: batatas fritas, batatas fritas e alface americana.
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Para falar apenas das inspecções alimentares: os Estados Unidos importam actualmente 80% dos seus frutos do mar, 32% dos seus frutos e frutos secos, 13% dos seus produtos hortícolas e 10% das suas carnes. Em 2007, esses alimentos chegaram em 25.000 remessas por dia de cerca de 100 países. A FDA foi capaz de inspecionar cerca de 1% dessas remessas, contra 8% em 1992. Em contraste, o USDA é capaz de inspecionar 16% dos alimentos sob sua alçada. Por uma avaliação, A FDA tornou-se tão carente de pessoal que levaria 1.900 anos para inspecionar todas as fábricas estrangeiras que exportam alimentos para os Estados Unidos.
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A gordura é dominante, razão pela qual todos se tornaram complacentes. O que costumava ser considerado rechonchudo antes nem sequer merece um comentário hoje.
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Hoje em dia, o maior problema é quantas calorias você consome. Então, tudo isso distrai as pessoas de pensar em calorias.
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O chef tem filhos reclamando aos pais que a comida que recebem na escola é melhor do que a que recebem em casa. Ele transformou este grupo de crianças em comedores curiosos e aventureiros.
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É uma dieta completamente razoável-rica em frutas e legumes e alimentos frescos e sazonais. Sou totalmente a favor. É bom senso num belo pacote.
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O que sabemos sobre dietas não mudou. Ainda faz sentido comer muitas frutas e vegetais, equilibrar as calorias de outros alimentos e manter as calorias sob controle. Isso, no entanto, não é notícia de primeira página.
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Eles (empresas de alimentos) estão colocando US $36 bilhões para direcionar essas escolhas. E seus métodos são muito eficazes.
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Os consumidores têm de compreender que o objectivo destas alegações é levá-los a comprar o produto.
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Só se pode admirar a criatividade dos comerciantes de chocolate. A minha opinião é que, se houver um benefício para a saúde, é pequeno.
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Os restaurantes que têm consumidores preocupados com a saúde prestarão atenção a isso.
