M. F. K. Fisher citações famosas

O cheiro de pão bom, como o som de água levemente corrente, é indescritível em sua evocação de inocência e prazer

Primeiro comemos, depois fazemos todo o resto.

Parece-me que as nossas três necessidades básicas, de alimentação, de segurança e de amor, estão tão confusas, confusas e entrelaçadas que não podemos pensar directamente numa sem as outras. Acontece que, quando escrevo sobre a fome, estou realmente a escrever sobre o amor e a fome por ele, o calor e o amor por ele e a fome por ele, e depois o calor, a riqueza e a boa realidade da fome satisfazem, e é tudo um só.

Não há tratamento quiroprático, nenhum exercício de ioga, nenhuma hora de meditação em uma capela latejante, que o deixará mais vazio de pensamentos ruins do que esta cerimônia caseira de fazer pão.

Quase toda pessoa tem algo secreto que gosta de comer.

Apesar de toda a conversa e estudo sobre os nossos próximos anos, todas as reflexões silenciosas sobre o que está dentro them...it parece-nos claro que muitas coisas estão erradas nas actuais que podem ser, devem ser, mudadas. Nossa textura de crença tem grandes buracos. O nosso padrão carece de peças.

O queijo sempre foi um alimento que tanto os seres humanos sofisticados como os simples adoram.

Nenhum exercício de yoga, nenhuma meditação numa capela cheia de música irá livrá-lo do seu blues melhor do que a humilde tarefa de fazer o seu próprio pão.

Vinho e queijo são companheiros eternos, como aspirina e dores, ou junho e Lua, ou pessoas boas e empreendimentos nobres.

Os parceiros de refeições, independentemente do sexo, posição social ou dos anos que viveram, devem ser escolhidos pela sua capacidade de comer - e beber! - com a mistura certa de abandono e contenção. Devem apreciar a comida e considerar a sua preparação e a sua degustação como uma das artes humanas.

Sentei-me na sala gradualmente fria, pensando em todo o meu passado como um homem que se afogava deveria fazer, e parecia parte do presente, parte do frio cinzento e da mendiga sem rosto e os pássaros em muda congelados em sua própria sujeira na Orangerie. Sei agora que estava no meio de uma pequena crise glandular, um ataque bilioso Sublimado, um movimento do chicote da melancolia, mas depois foi aterrorizante...sem nome....

Ou pode grelhar a carne, fritar a cebola, refogar o alho no vinho tinto...e pede-me para jantar. Eu não me importarei, realmente, mesmo que seu nariz seja um pouco brilhante, desde que você seja possuído por si mesmo e tenha certeza de que lobo ou nenhum lobo, sua mente é sua e seu coração é de outro e, portanto, no lugar certo.

Partilhar a comida com outro ser humano é um acto íntimo que não deve ser levado a sério.

Quando existimos sem pensamento ou ação de Graças, não somos homens, mas bestas.

Sou mais modesto agora, mas ainda penso que uma das emoções mais agradáveis é saber que eu, com o meu cérebro e as minhas mãos, alimentei os meus poucos amados, que inventei um guisado ou uma história, uma raridade ou um prato simples, para os sustentar verdadeiramente contra a fome do mundo.

Quando viveremos, senão agora?

Parece-me que as nossas três necessidades básicas, de alimentação, de segurança e de amor, estão tão confusas, confusas e entrelaçadas que não podemos pensar directamente numa sem as outras.

...para mim, há muito pouca vida para gastar a maior parte dela, forçando-me a desapegar-me dela.

As pessoas me perguntam: "Por que você escreve sobre comida, comer e beber? Por que você não escreve sobre a luta pelo poder e pela segurança, e sobre o amor, como os outros fazem?" . . . A resposta mais fácil é dizer que, como a maioria dos outros seres humanos, estou com fome.

Você pode sentir que comeu demais...Mas esta massa é como penas - é como neve. Na verdade, é bom para você, um digestivo!

Talvez não possamos deixar de nos sentir desanimados com o futuro de várias culturas. Muitas vezes é difícil não concordar que estamos nos tornando idiotas culinários, dependentes de fast foods e cozinhas de massa e megavitaminas para nossa alimentação basicamente podre.

É impossível pensar em uma boa refeição, por mais simples ou elegante que seja, sem sopa ou pão

Para mim, uma batata assada simples é a mais deliciosa one....It é calmante e suficiente.

Todos os homens têm fome. Sempre foram. Devem comer e, quando se negam a si próprios os prazeres de satisfazer essa necessidade, estão a cortar parte da sua plenitude possível, da sua realização natural da vida, quer sejam ricos ou pobres.

É um facto curioso que nenhum homem gosta de se chamar glutão e, no entanto, cada um de nós tem nele um traço de gula, potencial ou real. Não posso acreditar que exista um único ser humano coerente que não confesse, pelo menos para si mesmo, que uma ou duas vezes se enfiou a ponto de explodir qualquer coisa, desde Financiere de codornas a flapjacks, por nenhuma outra razão senão a satisfação de sua barriga como uma besta.

Provavelmente, uma das coisas mais privadas do mundo é um ovo até que seja quebrado.

É-me desconcertante que, de outro modo, pessoas sensíveis desenvolvam uma verdadeira docilidade quanto à óbvia necessidade de comer, pelo menos uma vez por dia, para se manterem vivas. Muitas vezes perdem o seu gozo primordial de sabores, odores e texturas até ao completo desconhecimento. E se alguma vez questionarem este entorpecimento progressivo, dão de ombros impotentes perante a mediocridade em toda a parte. Pouco a pouco, hora a hora, dizem eles, estamos a ser forçados a aceitar o que não é tão bom como o melhor, uma vez que há pouco que é bom comparar com ele.

Um aperitivo agradável, bem como um bom caçador para um uísque curto e rápido, bem como novamente para uma boa bebida para o jantar, é a cerveja.

. . . farejadores de palavras . . . é um vício, como cola-ou neve-cheirando de uma forma um pouco menos destrutiva, fisicamente, se não economicamente. . . . Como viciado, estou quase culposamente interessado em convertidos à minha própria doença . . .

Os dicionários são sempre divertidos, mas nem sempre tranquilizadores.

Salada é volumoso e uma ideia Francesa.

Para qualquer um viciado em ler livros comuns . . . encontrar um bom Novo é muito parecido com suportar uma recorrência familiar da malária, com febre, ataques de tremores, sonhos estranhos . . . .

Escreva uma boa frase limpa e coloque um ponto final no final dela. Em seguida, escreva outro.

Gosto de idosos quando envelhecem bem.

Escrevi desde os quatro anos. Era a minha maneira de gritar e gritar, o grito primordial. Eu escrevi como um viciado, eu tinha que ter minha dose diária.

Quando escrevo sobre fome, estou realmente escrevendo sobre o amor e a fome por ele, e o calor e o amor por ele, e é tudo um.

Há uma comunhão de mais do que os nossos corpos quando se parte pão e se bebe vinho.

Mas se tenho de ficar sozinho, recuso-me a ficar sozinho como se fosse algo fraco e desagradável, como a convalescença.

Penso que quando duas pessoas são capazes de tecer esse tipo de fio invisível de compreensão e simpatia entre si, essa teia delicada, não devem arriscar rasgá-la. É muito raro e, na melhor das hipóteses, dura muito pouco tempo....

Em geral, penso eu, os seres humanos são mais felizes à mesa quando são muito jovens, muito apaixonados ou muito sozinhos.

Eu estava terrivelmente autoconsciente; eu queria que todos olhassem para mim e me considerassem a criatura mais fascinante do mundo, e ainda assim eu morri uma pequena morte hedionda se eu vi uma pessoa lançar um olhar casual para mim.

A pintura, é verdade, estava a passar por uma série de coisas que lembram os caprichos de uma mulher grávida.

Entre as idades de vinte e cinquenta anos, John Doe passa cerca de vinte mil horas mastigando e engolindo alimentos, mais de oitocentos dias e noites de alimentação constante. A mera contemplação deste facto é bastante perturbadora.

É tudo uma questão de eliminar o que você mesmo mais gosta de fazer, para que você possa viver mais agradavelmente em um mundo cheio de um número crescente de surpresas desagradáveis.

Um Martini ou Gibson bem feito, bem refrigerado e bem servido, tem sido mais frequentemente meu verdadeiro amigo do que qualquer criatura de duas pernas.

Uma completa falta de cautela é talvez um dos verdadeiros sinais de um verdadeiro gourmet: ele não tem necessidade disso, sendo preenchido como está com um sentido de liberdade gastronómica dado por Deus e inteligentemente auto-cultivado.

Se o tempo, tão fugaz, deve morrer como os humanos, deixe-o ser preenchido com boa comida e boa conversa, e depois embalsamado nos perfumes do convívio.

É fácil pensar em batatas e, felizmente, para os homens que não têm muito dinheiro, é fácil pensar nelas com uma certa segurança. As batatas são uma das últimas coisas a desaparecer, em tempos de guerra, e é provavelmente por isso que não devem ser esquecidas em tempos de paz.

No momento, eu mesmo não conheço nenhum bruxo ou feiticeiro local, mas há várias pessoas que parecem ter um poder estranho sobre a comida.

Quanto à casa, é esfregada até à mais ínfima mousehole antes da Páscoa, para evitar perigos que até uma migalha de bolo esquecida possa causar. Os pratos da Páscoa são provavelmente os mais interessantes de todos na cozinha judaica devido à falta de fermento e ao desafio resultante para os cozinheiros finos.... Tudo é duplamente rico, como que para compensar a falta de fermento... Esquecemo-nos dos prazeres da mesa, pois, se as leis mosaicas forem correctamente seguidas, ninguém precisa de temer o verdadeiro veneno no seu ventre, mas apenas os resultados da sua própria gula.